Камеры шокового охлаждения/замораживания
Под заказ |
2 992 985 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 612 432 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 247 322 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 635 659 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 444 437 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 196 883 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 196 883 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 069 883 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 069 883 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
918 996 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
918 996 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
876 662 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
851 774 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
846 441 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
704 775 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
672 552 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
657 886 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
609 220 руб.
|
|
|
|
Мало |
593 712 руб.
593 714 руб.
|
-
+
|
|
|
Под заказ |
563 109 руб.
|
|
|
Как выбрать профессиональный шкаф шоковой заморозки и охлаждения?
Шкаф шоковой заморозки или шкаф шокового охлаждения (бласт-фризер, бласт-чиллер) - это холодильное оборудование, которое позволяет быстро и эффективно заморозить или охладить продукты питания, заготовки без потери структуры, вкусовых качеств, питательных свойств, цвета и аромата продукта. Как правило, применяют их на больших пищевых производствах, фабриках-кухнях или в гостиничных комплексах.
Использование оборудования шоковой заморозки в общепите имеет ряд преимуществ:
- Повышается экономическая эффективность предприятия – больше нет испорченных продуктов.
- Происходит экономия времени - аппараты шокового замораживания и шокового охлаждения работают значительно быстрее традиционных морозильных и холодильных камер.
- Сохраняются органолептические свойства продукта. Из-за высокой скорости заморозки и равномерного распределения холодного воздуха внутри камеры продукт не теряет своих свойств и надолго остается свежим.
- Камеры шоковой заморозки позволяют сохранить вес продукта. При этом замороженные продукты не слипаются и не теряют форму при разморозке.
При выборе бласт-фризера (бласт-чилера) в первую очередь стоит обратить внимание гастрономированный формат и количество загружаемых противней, а также на расстояние между ними. Как правило, скороморозильные аппараты замораживают до -18 оС, охлаждают до +3оС.