КАК ВЫБРАТЬ МОЕЧНУЮ ВАННУ?
Сегодня никого не удивить наличием хорошей моечной ванны на профессиональной кухне. Без нее просто невозможно представить полноценный процесс работы. Поэтому производители предлагают широкий ассортимент оборудования, предназначенного для мытья как посуды, так и кухонного инвентаря, а также для оттаивания замороженных продуктов питания. Моечная ванна ежедневно подвергается воздействию влаги, моющих средств. Поэтому к ее выбору нужно подойти взвешено и осознано, чтобы потом не пришлось сожалеть и переплачивать. Не забудьте заранее определиться с ее размерами и уточнить основные потребности персонала.
КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ ПРИ ВЫБОРЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ МОЙКИ
Габариты
Если мойка будет встраиваться в производственную линию на вашей кухне, необходимо заранее уточнить глубину и высоту встраиваемых элементов. Важно, чтобы образовалась единая технологическая линия без выступающих углов.
Количество емкостей
Моечная ванна может иметь одну, две или три и более секции.
Технология изготовления
Цельнотянутые – моечная ванна изготавливается из рабочей поверхности, в которую вваривается полученная методом холодного прессования гнезда. Емкости цельнотянутых моек не имеют острых углов и швов. Такая конструкция позволяет легко поддерживать их в приемлемом гигиеническом состоянии.
Сварные – моечные ванны собираются из листов стали с помощью аргоновой сварки. Главное достоинство такой конструкции – низкая цена. Очевидный минус – сложность уборки в связи с тем, что листы стали стыкуются под углом 90 градусов. Полировка и зачистка швов позволяет минимизировать эту проблему.
Наличие дренажной поверхности
Рабочая дренажная поверхность может располагаться слева или справа. Удобна в эксплуатации мойки, позволяет размещать чистую или грязную посуду. В цельноштампованных ваннах рабочая поверхность позволяет врезать смесители. В сварных ваннах, как правило, возможна установка смесителей с креплением к стене выше поверхности ванны.
Марка стали
Профессиональные мойки изготавливаются из нержавеющей пищевой стали, которая прошла обязательную сертификацию для использования на пищевых производствах. На данный момент чаще всего встречаются две маркировки:
AISI304 – содержание хрома 18%, защищает металл от окисления и коррозии сроком до 150 лет
AISI430 - содержание хрома 16%, защищает металл от окисления и коррозии сроком до 100 лет
В целях удешевления конструкции производитель может комбинировать сталь. Например, каркас изготовить из углеродистой стали, а саму ванну из нержавейки. Есть модели полностью из нержавеющей стали. Они относятся к премиум-классу, стоят дороже, но при этом гораздо практичнее и долговечнее.
ВНИМАНИЕ! Проверить из какого материала изготовлена моечная ванна можно простым магнитом – нержавейка AISI304 не магнитится.
Каркас
Каркас может быть изготовлен из квадратной трубы или уголка (прямоугольным). Рекомендуем отдать предпочтение трубчатому профилю. Такая конструкция легче, проще в сборке и уходе.
Регулировка ножек
Если в моечном отделении вашего ресторана неровный пол, вам необходима мойка с регулируемыми по высоте ножками. Эксплуатация ванны должна быть прежде всего безопасна и удобна для персонала.
Подача воды
Снизу – смеситель устанавливается непосредственно на ванну и имеет для этого специальное отверстие.
Сверху – смеситель располагается над ванной, например, в стене и не имеет непосредственного контакта с ней.
Также всегда уточняйте у продавца диаметр сливного отверстия и комплектацию отверстия сливом, сифоном, арматурой для подключения к канализации. Арматура, входящая в комплект поставки, как правило, отличается невысоким качеством.
ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ
1. Чаще всего моечные ванны поставляются в разобранном виде, что облегчает ее транспортировку. Если у вас возникли вопросы по сборке, вы всегда можете обратиться к инструкции или в наш сервисный центр.
2. Для подключения ванны к водопроводу и канализации необходимо дополнительное сантехническое оборудование. В комплекте с некоторыми моделями могут поставляться сифоны, которые препятствуют проникновению неприятного запаха и бактерий. СЭС обязывает устанавливать сифоны с гидрозатвором.
Если вы учтете все рекомендации, то сможете решить массу проблем, которые могут возникнуть в процессе сборки и эксплуатации. Остались вопросы? Обращайтесь к менеджерам компании «Практика» по тел. +7(495)921-39-86.
