Камеры шокового охлаждения/замораживания
Мало |
465 538 руб.
470 290 руб.
|
-
+
|
|
|
Мало |
570 430 руб.
576 252 руб.
|
-
+
|
|
|
Мало |
458 265 руб.
462 942 руб.
|
-
+
|
|
|
Мало |
411 240 руб.
415 438 руб.
|
-
+
|
|
|
Под заказ |
267 610 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
165 202 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
530 146 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 564 497 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 206 087 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 938 067 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
860 577 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 417 933 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 605 647 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 050 253 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 050 253 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
902 134 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
902 134 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 174 921 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 174 921 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
543 833 руб.
|
|
|
Как выбрать профессиональный шкаф шоковой заморозки и охлаждения?
Шкаф шоковой заморозки или шкаф шокового охлаждения (бласт-фризер, бласт-чиллер) - это холодильное оборудование, которое позволяет быстро и эффективно заморозить или охладить продукты питания, заготовки без потери структуры, вкусовых качеств, питательных свойств, цвета и аромата продукта. Как правило, применяют их на больших пищевых производствах, фабриках-кухнях или в гостиничных комплексах.
Использование оборудования шоковой заморозки в общепите имеет ряд преимуществ:
- Повышается экономическая эффективность предприятия – больше нет испорченных продуктов.
- Происходит экономия времени - аппараты шокового замораживания и шокового охлаждения работают значительно быстрее традиционных морозильных и холодильных камер.
- Сохраняются органолептические свойства продукта. Из-за высокой скорости заморозки и равномерного распределения холодного воздуха внутри камеры продукт не теряет своих свойств и надолго остается свежим.
- Камеры шоковой заморозки позволяют сохранить вес продукта. При этом замороженные продукты не слипаются и не теряют форму при разморозке.
При выборе бласт-фризера (бласт-чилера) в первую очередь стоит обратить внимание гастрономированный формат и количество загружаемых противней, а также на расстояние между ними. Как правило, скороморозильные аппараты замораживают до -18 оС, охлаждают до +3оС.