Камеры шокового охлаждения/замораживания
|
Мало |
222 178 руб.
235 720 руб.
|
-
+
|
|
|
Под заказ |
235 045 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
405 684 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
145 099 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
465 633 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 387 938 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 054 204 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 735 790 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
801 329 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 320 313 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 495 102 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
977 945 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
977 945 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
840 023 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
840 023 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 094 032 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 094 032 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
506 391 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
482 524 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
499 790 руб.
|
|
|
Как выбрать профессиональный шкаф шоковой заморозки и охлаждения?
Шкаф шоковой заморозки или шкаф шокового охлаждения (бласт-фризер, бласт-чиллер) - это холодильное оборудование, которое позволяет быстро и эффективно заморозить или охладить продукты питания, заготовки без потери структуры, вкусовых качеств, питательных свойств, цвета и аромата продукта. Как правило, применяют их на больших пищевых производствах, фабриках-кухнях или в гостиничных комплексах.
Использование оборудования шоковой заморозки в общепите имеет ряд преимуществ:
- Повышается экономическая эффективность предприятия – больше нет испорченных продуктов.
- Происходит экономия времени - аппараты шокового замораживания и шокового охлаждения работают значительно быстрее традиционных морозильных и холодильных камер.
- Сохраняются органолептические свойства продукта. Из-за высокой скорости заморозки и равномерного распределения холодного воздуха внутри камеры продукт не теряет своих свойств и надолго остается свежим.
- Камеры шоковой заморозки позволяют сохранить вес продукта. При этом замороженные продукты не слипаются и не теряют форму при разморозке.
При выборе бласт-фризера (бласт-чилера) в первую очередь стоит обратить внимание гастрономированный формат и количество загружаемых противней, а также на расстояние между ними. Как правило, скороморозильные аппараты замораживают до -18 оС, охлаждают до +3оС.
