Камеры шокового охлаждения/замораживания
|
Мало |
511 126 руб.
542 279 руб.
|
-
+
|
|
|
Под заказ |
251 834 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
434 662 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
155 463 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
498 892 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 534 138 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 179 972 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 903 287 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
850 390 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 401 149 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 586 639 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 037 820 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 037 820 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
891 453 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
891 453 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 161 014 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 161 014 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
537 394 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
512 066 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
530 389 руб.
|
|
|
Как выбрать профессиональный шкаф шоковой заморозки и охлаждения?
Шкаф шоковой заморозки или шкаф шокового охлаждения (бласт-фризер, бласт-чиллер) - это холодильное оборудование, которое позволяет быстро и эффективно заморозить или охладить продукты питания, заготовки без потери структуры, вкусовых качеств, питательных свойств, цвета и аромата продукта. Как правило, применяют их на больших пищевых производствах, фабриках-кухнях или в гостиничных комплексах.
Использование оборудования шоковой заморозки в общепите имеет ряд преимуществ:
- Повышается экономическая эффективность предприятия – больше нет испорченных продуктов.
- Происходит экономия времени - аппараты шокового замораживания и шокового охлаждения работают значительно быстрее традиционных морозильных и холодильных камер.
- Сохраняются органолептические свойства продукта. Из-за высокой скорости заморозки и равномерного распределения холодного воздуха внутри камеры продукт не теряет своих свойств и надолго остается свежим.
- Камеры шоковой заморозки позволяют сохранить вес продукта. При этом замороженные продукты не слипаются и не теряют форму при разморозке.
При выборе бласт-фризера (бласт-чилера) в первую очередь стоит обратить внимание гастрономированный формат и количество загружаемых противней, а также на расстояние между ними. Как правило, скороморозильные аппараты замораживают до -18 оС, охлаждают до +3оС.
