Камеры шокового охлаждения/замораживания
Шкаф шоковой заморозки для 10*GN1/1 или 60*40 см, загрузка 40/25 кг, без термощупа Koreco GNBCF10ECO
Мало |
475 039 руб.
475 040 руб.
|
-
+
|
|
|
Мало |
418 793 руб.
419 634 руб.
|
-
+
|
|
|
Мало |
270 546 руб.
271 090 руб.
|
-
+
|
|
|
Шкаф шоковой заморозки для 5*GN1/1 или 60*40 см, загрузка 20/12.5 кг, без термощупа Koreco GNBCF5ECO
Под заказ |
270 313 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
166 870 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
535 501 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 612 432 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 247 322 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 992 985 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
876 662 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 444 437 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 635 659 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 069 883 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 069 883 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
918 996 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
918 996 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 196 883 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 196 883 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
553 998 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
527 886 руб.
|
|
|
Как выбрать профессиональный шкаф шоковой заморозки и охлаждения?
Шкаф шоковой заморозки или шкаф шокового охлаждения (бласт-фризер, бласт-чиллер) - это холодильное оборудование, которое позволяет быстро и эффективно заморозить или охладить продукты питания, заготовки без потери структуры, вкусовых качеств, питательных свойств, цвета и аромата продукта. Как правило, применяют их на больших пищевых производствах, фабриках-кухнях или в гостиничных комплексах.
Использование оборудования шоковой заморозки в общепите имеет ряд преимуществ:
- Повышается экономическая эффективность предприятия – больше нет испорченных продуктов.
- Происходит экономия времени - аппараты шокового замораживания и шокового охлаждения работают значительно быстрее традиционных морозильных и холодильных камер.
- Сохраняются органолептические свойства продукта. Из-за высокой скорости заморозки и равномерного распределения холодного воздуха внутри камеры продукт не теряет своих свойств и надолго остается свежим.
- Камеры шоковой заморозки позволяют сохранить вес продукта. При этом замороженные продукты не слипаются и не теряют форму при разморозке.
При выборе бласт-фризера (бласт-чилера) в первую очередь стоит обратить внимание гастрономированный формат и количество загружаемых противней, а также на расстояние между ними. Как правило, скороморозильные аппараты замораживают до -18 оС, охлаждают до +3оС.