Оборудование приготовления горячих напитков

Оборудование данной категории можно условно разделить на следующие группы: 1.кофе-машины для приготовления итальянского кофе-экспрессо, каппучино. Экстракция напитка в таких машинах производится перегретой пароводяной смесью (как правило все эти машины снабжены специальными кранами подачи пара и кипятка и поэтому также используются для приготовления чая, каппучино, разогрева напитков и т.д.).2.машины для приготовления кофе, чая путем экстракции кипятком (кофе приготовленное в таких машинах называется регулярным или фильтрационным, а сам метод экстракции кипятком - deep brewing). К этой же группе относятся прочие второстепенные виды оборудования для приготовления кофе.

Машины предназначены для приготовления большого количества кипятка (кипятильники с подключением к водопроводной сети и заливные). Основное назначение - для приготовления разнообразных горячих напитков, а также для длительного хранения больших количеств горячих напитков (эта группа машин предназначена для госпиталей, больших столовых, школ, тюрем и т.д.).

Как выбрать аппарат для горячего шоколада?

Аппараты для горячего шоколада или, как еще их называют шоколадницы, используются для приготовления, поддержания в горячем состоянии не только шоколада, но и других напитков: молока, чая, какао, инстантных супов, глинтвейна. Такие аппараты найдут своё применение в кафе, кофейне, кондитерских и небольших закусочных.

В чем преимущества аппаратов для горячего шоколада?

- Единовременное приготовление нужного количества напитка. Ограничивается только максимальной загрузкой чаши аппарата (3 или 5 литров).
- Подача напитка по первому требованию клиента. Благодаря постоянно поддерживаемой оптимальной температуре, шоколад не застывает и всегда готов к подаче.
- Высокое качество шоколада. Благодаря непрерывной работе лопасти внутри чаши консистенция шоколада получается однородной, без комочков.
- В таких аппаратах можно готовить несколько видов напитков, в зависимости от сезона и праздников. Осенью это могут быть супы-пюре, а зимой, в новогодние праздники – глинтвейн.

Принцип работы шоколадниц

По принципу работы аппараты для приготовления горячего шоколада делятся на 2 вида:
- нагревающиеся с помощью водяной бани (для шоколадных плиток);
- нагревающиеся с помощью термостатированной металлической пластины, чаще всего из алюминия (для шоколадной крошки).

Достоинства и недостатки есть в обеих моделях. Если пользоваться шоколадницами с металлическими пластинами не по инструкции, шоколад в них может подгореть. В то же время аппараты, работающие по принципу водяной бани, снабжены двумя нагревательными элементами, что увеличивает электропотребление. Стоят такие модели несколько дороже.

Вне зависимости от вашего выбора любой из приборов прекрасно поддержит необходимую температуру жидкости в течение продолжительного периода. Как правило, цена на аппараты для горячего шоколада во многом зависит от объема чаши (до 5 литров) и популярности производителя.

Купить аппарат для горячего шоколада можно в нашем интернет-магазине «Практика». В наличии модели южно-корейского производителя «Kocateq» и итальянского «SPM».