Автомат для производства классических пирожков! ANKO

Многофункциональные машины для производства изделий из теста с начинками серии SD позволяют Вам приготовить огромный ассортимент различных продуктов характерных для разных районов мира.


Кулинарные предпочтения россиян тяготеют к традиционным пирожкам с начинкой. Не секрет, что автоматизация процесса производства пирожков - это достаточно сложная задача. Но с формователями серии SD Вы сможете без хлопот приготовить классический русский пирожок из дрожжевого теста с начинкой. При этом будет соблюдено главное требование - тесто будет тонкое, а начинки будет много!


Опишем в 2-х словах порядок приготовления.
Замешивается дрожжевое тесто на растворимых дрожжах. При замесе надо обратить внимание на температуру воды, которая не должна превышать + 5 Градусов Цельсия. Тесто помещается в бункер формователя сразу после замешивания. Начинка также должна быть предварительно охлаждена до температуры + 5 Градусов Цельсия.


Можно формовать заготовки пирожков как круглой, так и вытянутой формы. Для придания изделиям вида, склеенных руками рекомендуется произвести защипывание верха пирожков вручную, также можно их слегка растянуть для получения традиционной вытянутой формы. Эта операция не занимает много времени и исключает потери продуктов, имеющие место при ручном формовании.

После этого пирожки расстаиваются при комнатной температуре 20 минут и выпекаются в статической духовке или конвектомате при температуре + 180-200 Градусов Цельсия.


Внешний вид отформованных заготовок и готовых выпеченных пирожков показан на фотографиях.

Использование машин серии SD позволяет изготавливать пирожки с массой 50-60 грамм.

Дополнительная информация о машинах серии SD:

ANKO. Автоматическая машина по формованию изделий из теста с начинкой SD-97B. >>>

Экструзионно-формующие машины серии SD. Примеры формующих диафрагм и внешний вид получаемых продуктов. >>>

ANKO. Экструзионно-отсадочная машина дешевле 10.000 USD!. >>>