Сравнение функциональных возможностей пароконвектоматов различных фирм.

Сравнение функциональных возможностей пароконвектоматов, выпускаемых компаниями Angelo Po grandi cucine S.p.A. (крупнейший в Западной Европе независимый производитель профессионального оборудования), Silko S.r.l. (принадлежит холдингу Ali group S.p.A.), Zanussi S.p.A. (принадлежит холдингу The Electrolux group, Италия), Lainox (Lainox S.r.l. принадлежит холдингу Ali group S.p.A.), Eloma (Eloma GmbH, Германия), Kuppersbusch (Kuppersbusch GmbH, Германия), Foinox (Foinox S.r.l., Италия), Electrolux (The Electrolux group, Италия) и легендарным Rational (Rational AG, Германия).

НАЧАЛО ПРОДОЛЖЕНИЕ ОБЗОРА

Zanussi.

Пароконвектоматы с «прямым впрыском» серии FCV.



Level 1 (начальный уровень).

1 - переключатель режимов работы (3 режима: конвекция, пароконвекция, пар)
2 - термостат (для регулировки температуры в диапазоне от +80 до + 300 Градусов Цельсия)
3 - логарифмический таймер с акустическим сигналом подтверждающим окончание приготовления пищи
5- две сервисных кнопки (среди которых кнопка полуавтоматической очистки камеры - по сути включение режима пароконвекции с темпераутрой + 120% и максимальной влажностью)

Начинаем жарить окорочка и обнаруживаем, что регулятор уровня влажности воздуха отсутствует как класс. Но может он есть в более дорогих конвектоматах второго уровня ?

Level 2 (cредний уровень).

1 - переключатель режимов работы (5 режимов: конвекция, пароконвекция, пар, регенерация (т.е. разогрев блюд), низкотемпературный пар)
2 - термостат (для регулировки температуры в диапазоне от +80 до + 300 Градусов Цельсия)
3 - логарифмический таймер с акустическим сигналом подтверждающим окончание
4 - термостат контролирующий температуру внутри продукта
5- два сервисных кнопки + 2 аварийных индикатора.

Нет, и здесь нам не удастся пожарить наши окорочка в строгом соответствии с рецептом, т.к. влажность по прежнему не поддается регулировке. Нет даже кнопки ручного впрыска воды. Но. наверное, в самом продвинутом конвектомате третьего уровня мы уж точно сможем это сделать.

Level 3.

11 - панель для работы с функциями памяти
21 - индикатор стадии программы
31 - переключатель режимов работы (5 режимов: конвекция, пароконвекция, пар, регенерация (т.е. разогрев блюд), низкотемпературный пар)
41 - 9 -ти ступенчатый регулятор уровня влажности
51 - термостат
61 - таймер
71 - термостат контролирующий температуру внутри продукта
81 - панель для манипуляций с памятью (запись параметров в память, сброс параметров, удаление ранее записанных параметров)
91 - сервисные кнопки и аварийные индикаторы, среди прочего кнопка ручного впрыска воды.

Наконец то можно пожарить наши окорочка, осталось только узнать сколько стоит конвектомат третьего уровня сложности (по классификации Zanussi - это Level 6) и подыскать повара, который не «заблудится» в кнопочной панели управления.

Дополнительная сравнительная информация в виде таблицы для пароконвектоматов Easy Comby (Angelo Po), FCV (Angelo Po), Lainox (The Cube), Rational в фомате PDF.
Для просмотра и печати Вам понадобится программа Adobe Acrobat Reader.
Последняя программа, как условно бесплатная, доступна по адресу www.adobe.com.
Как правило, бесплатная версия этой программы находится на компакт дисках с программным обеспечением для Вашей компьютерной периферии (принтеры, сканеры, мониторы и т.п.).

Дополнительная информация по теме в статьях:
Результаты сравнения равномерности выпечки пароконвектоматов Rational CPC, Rational SCC, Angelo Po FCV, Angelo Po FM611E3, Zanussi, Lainox.>>>
Конвектомат или пароконвектомат?>>>
Полевые испытания пароконвектоматов Angelo Po, Zanussi Professional, Lainox, Rational.>>>

ПРОДОЛЖЕНИЕ ОБЗОРА