Cвежий взгляд на серию Mikron, Angelo Po.

Серия Micron, которую мы впервые увидели на выставке в Милане в ноябре 1999 года наконец - то доехала до Москвы. Теперь смогли рассмотреть ее вблизи и более подробно. Это вдвойне интересно, учитывая то, что Micron только пошел в массовое производство. Первое впечатление - это оборудование серии heavy-duty Alpha просто обрубленное в глубину (вместо 900 мм осталось 600). Конструкция и «породистость» сразу бросается в глаза - толщина нержавейки доходит до 2 мм, лицевая панель и ручки просто копия новой Alpha.
С модельным рядом серии Micron Вы можете ознакомиться здесь, а мы покажем Вам наиболее интересные и новые для Angelo Po функциональные элементы. Итак, знакомьтесь - гриль для жарки продуктов на решетке с ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ нагревом (модель 0M0GR1E). Конечно это вовсе не сенсация, но Angelo Po выпустило этот продукт впервые и надо сказать сразу, что он вобрал в себя все лучшее, накопленное опытом торгового машиностроения за последние 10 лет. Судите сами. Нагрев решетки и продукта осуществляется ТЭНами имеющими очень большую длину и следовательно невысокое удельное тепловыделение, что самым положительным образом должно сказаться на продолжительности его жизни. ТЭНы расположены таким образом, что они полностью закрыты решеткой и следовательно жир и соки имеют минимальные шансы попасть на них. Но куда же деваются жир и соки? Они стекают вниз мимо ТЭНов в специальную емкость заполненную водой и таким образом практически не разлагаются. Чада и дыма, который обычно сопровождает работу таких изделий, нет. Для регулировки степени нагрева используется интуитивно простой и понятный всем поварам прием изменения расстояния от плоскости нагрева до решетки (см. фотографии). Обычно подобные конструкции чрезвычайно сложно разбирать для последующей очистки, но и здесь инженеры Angelo Po оказались на высоте. Все просто как раз-два-три. Группа ТЭНов закреплена на вращающейся оси, что позволяет легко и удобно разбирать гриль для ежедневной очистки (см. фотографию). Среди других особенностей обнаруженных нами в Micron’е следует отметить роскошное управление (раздельное включение - выключение зон нагрева, раздельные термостаты) для всех грилей непосредственной жарки длиной 800 мм и для грилей имеющих две зоны жарки (гладкая - расчесанная зоны). Даже такое банальное изделие как фритюрница имеет очень удобные откидные ТЭНы, большую «холодную зону» (см. фотографию). 4-х конфорочная плита, несмотря на свои детские размеры (600х600х850 мм) имеет недетскую мощность и духовой шкаф, который позволит Вам работать в режиме конвекции (для этого в духовке установлены ДВА реверсивных вентилятора), гриля и обычного статического духового шкафа. Очень понравилось то, что даже в этой серии повара не должны себе отказывать в такой приятной мелочи, как электросковорода (см. фотографию внизу слева). Наши опасения о том, что Micron будет иметь заоблачную цену не оправдались. Micron стоит реальные деньги, на наш взгляд даже слишком дешево для такого уровня. Приглашаем посетить наш выставочный для ознакомления с новой серией оборудования Micron производимым лидером отрасли компанией Angelo Po grandi cucine S.p.A. Серия Micron снята с производства 07-2001.