VESTA. Грили-мангалы угольные закрытого типа.

В мире существует масса рецептов приготовления блюд на углях. Причем, многим из них несколько сотен лет.

Популярность приготовления мяса, рыбы, дичи и овощей на углях растет с каждым днем.
 

Блюда, приготовленные на углях, неизменно остаются «хитами» продаж в любом заведении. Меню, сформированное на их основе, вполне подойдет для концепции ресторана этнической кухни.

Основным оборудованием для приготовления блюд на углях является гриль-мангал.

Установка классических открытых грилей и мангалов в закрытых помещениях потребует сложных согласований с МЧС, т.к. данное оборудование потенциально представляет большую пожароопасность. В большинстве случаев стоимость противопожарных мероприятий превышает стоимость мангала.
Решение проблемы обеспечения комфорта посетителей и персонала в помещении, где установлено оборудование с открытым пламенем, также очень капиталоёмко. В качестве альтернативы грилям-мангалам с открытым пламенем предлагаются аналоги закрытого типа. В таких грилях горение угля происходит в закрытом объеме камеры. Отсутствие открытого пламени позволяет устанавливать их внутри помещений, будь то кухня или зал с посетителями. Стоимость закрытых грилей-мангалов неизмеримо выше и это зачастую останавливает рестораторов от их использования.

Хорошая новость – это появление на рынке альтернативного предложения , хорошо известным западноевропейским брендам Josper, Movilfrit, Pira.
Грили мангалы Vesta российского производства – это не только доступная стоимость, но и технологически продуманное изделие с отличными потребительскими свойствами. При разработке конструкции был учтён опыт мировых лидеров отрасли и запросы российских поваров. Особое внимание было обращено на выбор материалов корпуса, дверей и защиту топочной части от прогорания стенок.

Грили-мангалы Vesta совмещают в себе достоинства закрытой печи и мангала.

Работают на древесном угле и не требуют подключения к электрической сети. В качестве топлива в печах используется чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения. Приготовление пищи осуществляется в закрытой печи на решетках, расположенных над колосником с горящими углями. Скорость приготовления продукта определяется интенсивностью горения (для его регулировки используются шиберы ,расположенные на линии поддува и перед дымоходом) и расстоянием от решетки до колосника. Для изменения расстояния от противня до зоны горения камера печи снабжена пятью парами направляющих. Важным требованием для установки гриля-мангала закрытого типа внутри помещения является наличие отдельного дымохода, к которому подключается камера печи. Использование гидрофильтров позволяет подключать печь к воздуховоду вытяжной вентиляции.

ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ: