OEM. Новая серия печей для пиццы ZENITH.

Итальянская компания OEM S.p.A. (входит в группу ALI group S.p.A.) - мировой лидер в области производства профессионального оборудования для производства пиццы анонсировала начало поставок новой серии печей для пиццы ZENITH. Печи серии ZENITH будут постепенно, с октября 2005 г. заменять печи серии 2000.

Новая серия печей ZENITH, выпускаемая с использованием лучших традиций фирмы OEM открывает перед Вами новые возможности:
- широкий выбор моделей с различным размером пода (5 типоразмеров);
- новейшие технологии управления процессом выпечки;
- возможность снижения энергопотребления;
- инновационный дизайн.
В печах ZENITH у Вас есть возможность выпечки как на поде, так и на противнях, что достигается путем использования схемы управления позволяющей точно перераспределять тепловые потоки между подом и верхом камеры . Внутренняя высота камеры в новом модельном ряде составляет 14 см (в печах серии 2000 высота составляла 12 см)), что позволяет использовать эти печи не только для приготовления пиццы, но и для выпечки широкого круга хлебобулочных, кулинарных изделий. Модельный ряд начинается с печи с компактным размером (под 73х73 см, модель 435) и заканчивается полноразмерной печью с размером пода 113х108 см (модель 935). Обращаем Ваше внимание на модель 635XL с размером пода 125х73 см спроектированную специально для использования с противнями 60х40 см (эта модель будет постепенно заменять печи серии PROJECT).
Модульная конструкция позволяет Вам устанавливать до 3-х камер одинакового типоразмера друг на друга, увеличивая полезную поверхность выпечки без изменения площади, занимаемой печью. При комплектации печи следует учитывать, что минимальная комплектация печи состоит из: - камер; - стенда, который может быть предложен в вариантах открытого стенда, нейтральной камеры, расстоечного шкафа. Опционально предлагается вытяжной зонт, гарантирующий полное отсутствие попадание горячего воздуха и посторонних запахов в помещение, где установлена печь (рекомендуется для предприятий, использующих концепцию front cooking).
Камеры печи предлагаются с двумя вариантами контрольной панели: - электромеханической; - цифровой.

Электромеханическая панель содержит:

- регулятор шибера, позволяющего влиять на уровень влажности в камере печи, что очень важно для качественной выпечки пиццы с различным количеством начинки и экономии электроэнергии в случае простоя;
- цифровой термостат, служащий для задания температуры в камере и контроля текущей температуры;
- механический регулятор уровня темпловыделения верха камеры и пода печи, позволяющий перераспределять тепловые потоки в интервале от 0 до 100%, что очень важно для равномерной выпечки;
- кнопка включения подсветки камеры печи;
- кнопка включения питания схемы управления.

Цифровая панель управления содержит:

- электронный регулятор уровня темпловыделения верха камеры и пода печи, позволяющий перераспределять тепловые потоки в интервале от 0 до 100%, что очень важно для равномерной выпечки;
- контроллер памяти для хранения 30 программ выпечки;
- кнопка открывания, закрывания шибера;
- регулировка скорости вращения вытяжного вентилятора;
- программирование времени включения разогрева печи;
- кнопка включения экономного режима для режима простоя;
- индикатор необходимости очистки камеры.
Все текущие параметры работы/заданные параметры отображаются на высококонтрастном жидкокристаллическом индикаторе.

Дополнительные технические данные печей ZENITH:

- камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 430 стойкой к статическим тепловым нагрузкам;
- специальная двойная система подсветки гарантирующая равномерное освещение камеры и автоматическое отключение;
- улучшенная конструкция двери с мощной теплоизоляцией и двойным стеклом;
- теплоизоляционный материал повышенной плотности, что позволило сократить внешние габаритные размеры печи и теплопотери;
- оптимизированная мощность, позволяющая работать при полной загрузке и с минимальными потерями тепла;
- фронтальные панели полностью изготовлены из нержавеющей стали;
- "прохладная" ручка на всю длину двери крайне удобна в использовании;
- новые двери отлично сбалансированы и открываются/закрываются с минимальным усилием;
- новая конструкция печи облегчает процедуру обслуживания;
- под печи легко снимается, что облегчает очистку.




Технические данные одно камерных печей серии ZENITH.

Модель	435	435/С	635S	635 S/E	635 L	635 L/E	935	935/E	635X1	635XL/E
Производительность, 30 - 35 см	40		60		60		90		80-30 см - 60 33/35 см
Производительность, 45 - 50 см	6		12		12		24		12
Производительность, 60х40 см	4		8		8		16		12
Размеры внешние, см	108x103x39		108x138x39		148x103x39		148x138x39		160x103x39
Размеры внутренние, см	73x73x14		73x108x14		73x108x14		113x108x14		125x73x14
Потребление кВт/ч, мощность кВт	3,3 - 6,6		4,5 - 9,9		5-10,5		6,3 - 13,2		5,7 - 12
Вес нетто, кг	137		137		180		225		195

Технические данные 2-х камерных печей серии ZENITH.

Модель	435	435/С	635S	635 S/E	635 L	635 L/E	935	935/E	635X1	635XL/E
Производительность, 30 - 35 см	80		120		120		180		160-30 см - 120 33/35 см
Производительность, 45 - 50 см	12		24		24		48		24
Производительность, 60х40 см	4		8		8		16		24
Размеры внешние, см	108x103x72		108x103x72		108x103x72		108x103x72		160x103x72
Размеры внутренние, см	73x73x 14		73x108x14		73x108x14		113x108x14		125x73x14
Потребление кВт/ч, мощность кВт	6,6 - 13,2		9-19,8		10-21		12,6 - 26,4		11,4-24
Вес нетто, кг	264		352		344		425		371

Технические данные 3-х камерных печей серии ZENITH.

Модель	435	435/С	635S	635 S/E	635 L	635 L/E	935	935/E	635X1	635XL/E
Производительность, 30 - 35 см	120		180		180		270		240 - 30 см - 180 33/35 см
Производительность, 45 - 50 см	18		36		36		72		36
Производительность, 60х40 см	12		24		24		48		36
Размеры внешние, см	108x103x105		108x138x105		148x103x105		148x138x105		160 x 103x105
Размеры внутренние, см	73x73x 14		73x108x14		73x108x14		113x108x14		125x73x14
Потребление кВт/ч, мощность кВт	9,9 - 19,8		13,5 - 29,7		15-31,5		18,9 - 39,6		17,1 - 36
Вес нетто, кг	391		520		508		625		547

Дополнительно поставляются:

Открытый стенд из эмалированной стали.
Нейтральный шкафиз эмалированной стали с фронтом из нержавеющей стали.
Расстоечный шкаф.
Вытяжной колпак.
Комплект из 5 пар направляющих для нейтрального или расстоечного шкафов.
Надставки для установки под одно- или двухкамерную печи.

Презентация новых печей для пиццы серии ZENITH состоится в рамках выставки ПИР 2005 в октябре 2005 г.


ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОБОРУДОВАНИИ ДЛЯ ПИЦЦЕРИЙ В КАТАЛОГЕ ON-LINE.

Полная информация о пиццериях находится в нашем каталоге ON-LINE. Смотрите раздел 3.9.1 каталога, либо воспользуйтесь Поиском по алфавиту П -> Пиццы оборудование, либо воспользуйтесь Поиском по фирмам изготовителям логотип OEM.

Для просмотра загружаемых файлов Вам понадобится программа Adobe Acrobat Reader. Последняя программа как условно бесплатная доступна по адресу www.adobe.com. Как правило, бесплатная версия этой программы находится на компакт дисках с программным обеспечением для Вашей компьютерной периферии (принтеры, сканеры, мониторы и т.п.).