MUSSO. Настольный батч-фризер для производства мороженого и десертов STELLA.

Профессиональный настольный батч-фризер STELLA позволяет добавить в меню ресторана холодные десерты (мороженое, щербеты и т.п.) с минимальными инвестициями. Предлагаемая модель позволяет производить до 2,5 литров натурального мороженого за 15-20 минут. В отличие от готового мороженого с большим количеством консервантов и красителей у вас появляется возможность побаловать ваших гостей настоящим кулинарным шедевром. Практическое время приготовления будет определяться как начальной температурой смеси, так и соотношением содержания сахаров и жиров.

MUSSO S.r.l. небольшая итальянская компания специализирующаяся на выпуске батч-фризеров для сектора HoReCa. Специализация компании и многолетние традиции производства размещенного в Италии, гарантируют, не только отличное качество, но и экспертный подход к практическим вопросам составления рецептур.

Компактные размеры и простое подключение (вилка в розетку) дают повару возможность использовать аппарат по мере необходимости. Корпус, встроенная емкость и мешалка изготовлены из нержавеющей стали AISI304. Отличительной особенностью мешалки, установленной в модели STELLA, является специальный профиль позволяющий избежать возникновения мертвых зон и кавитационных явлений. Приготовление холодного десерта происходит за счет охлаждения смеси при контакте со стенками емкости. В боковую стенку емкости встроен испаритель, мешалка укоряет процесс охлаждения, делает его равномерным и позволяет насытить смесь воздухом. За счет этого готовый продукт характеризуется приятной на вкус, легкой, прохладной консистенцией.
 

ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ:

- корпус, встроенная емкость и мешалка из нержавеющей стали AISI304;
- оптимизированный профиль 2-х лопастной мешалки с фиксатором из нержавеющей стали AISI304;
- цельноштампованная рабочая поверхность с углублением и закругленными краями для простоты поддержания аппарата в чистом состоянии;
- крышка емкости из прозрачного поликарбоната позволяет визуально контролировать процесс приготовления, добавлять ингредиенты в процессе приготовления;
- герметичный холодильный агрегат Embraco мощностью 160 Вт;
- контур охлаждения снабжен мощной теплоизоляцией минимизирующей теплопотери;
- кнопка включения контура охлаждения COLD;
- кнопка включения привода мешалки PADDLE;
- механический таймер до 60 минут;
- надежный понижающий редуктор привода 1350 -> 84 об/мин;
- воздушное охлаждение конденсатора, оптимизированного для работы в условиях кухни;
- резиновые ножки, на которых установлен фризер исключают вибрацию и перемещения на рабочей поверхности в процессе приготовления;
- термическая защита двигателя привода мешалки;
- качественные ключевые компоненты, изготовленные в странах ЕЭС;
- низкий уровень шума при работе;
- 100% спроектировано и произведено в Италии.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Напряжение питания: 220/1/50
Максимальная потребляемая мощность: 202 Вт
Объем рабочей емкости: 2500 мл
Полезный объем, максимум: 2000 мл
Рекомендуемый объем жидких ингредиентов максимум: 1500 мл
Номинальная производительность: до 4,5 л/ч