KOCATEQ. Термический пресс для формования тестовых заготовок модель PA-С2х2.

Изобретение итальянского архитектора Марко Пива пицца конусной формы, строго говоря, ничем не напоминает классической пиццы, по этой причине блюдо, изготавливаемое на ее основе, называется коно-пиццей. Основа конусной пиццы (известной также как коно-пицца, cono pizza, kono pizza) - стаканчик из теста конусообразной формы. Внутрь кладется начинка, после полуфабрикат запекается в печи. Для выпечки подойдет любая печь с высотой камеры не менее 20 см, достаточной для размещения стаканчика и специальной нержавеющей подставки. Конусная пицца может служить неплохим дополнением меню в классической пиццерии. Основным обрудованием, необходимым для приготовления конусной пиццы, является пресс.

Предлагаемая модель позволяет формовать до 4-х конусов одновременно. Расположение матриц по формуле 2х2 позволяет минимизировать ассиметричные нагрузки, что положительным образом сказывается на ресурсе работы машины. Пресс снабжен индивидуальными цифровыми термостатами для верхних и нижних матриц. Цифровой термостат показывает как заданную температуру, так и текущую температуру в режиме реального времени. Цифровой таймер позволяет с точностью до 1 секунды задавать время выпекания. Цикл прессования – пропекания – разведения форм происходит автоматически и не требует дополнительного вмешательства со стороны оператора.

Положите предварительно поделенные и округленные тестовые заготовки равной массы в нижние формы, нажмите кнопку "press", все остальное произойдет автоматически. По окончанию цикла формования - пропекания раздастся звуковой сигнал, сигнализирующий о необходимости вынимания готовых тестовых конусов. Средняя продолжительность цикла выпечки – 30 секунд, полная продолжительность рабочего цикла 1,5 – 2 минут. Формы для выпечки изготовлены из полированного алюминия, с антипригарным покрытием . Щетка для очистки форм входит в комплект поставки. Время разогрева форм до рабочей температуры + 170 + 180 С: 13 – 18 минут.

Система защиты от перегрузок и перегрева форм (защитный термостат). Настройка толщины прессовая производится только квалифицированным обслуживающим персоналом. Корпус пресса изготовлен из нержавеющей стали AISI304 толщиной 1 мм.

Стандартные размеры выпекаемых стаканчиков: высота 170 мм, диаметр 70 мм.
Стандартная толщина стенки готового продукта: 6 мм.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

 

Рекламный проспект в формате PDF>>>





УЗНАТЬ НАЛИЧИЕ И ЦЕНУ>>>