KOCATEQ. Станции для хранения чипсов серии DH.

Тепловая станция для непродолжительного хранения и упаковки продуктов, обжаренных во фритюре (картофель-фри, крокеты). Стандартное оборудование, используемое с фритюрницами, позволяет максимально эффективно организовать продажу и хранение обжаренных продуктов. Нагрев продуктов осуществляется с помощью ИК-ламп, расположенных в верхней части витрины. Рефлектор равномерно распределяет тепловой поток по площади витрины. Функциональная часть витрины состоит из 2-х зон: - хранения фри; - панели фасовки. Для предотвращения разбрызгивания фритюра станция снабжена торцевым защитным стеклом. Типичная комбинация оборудования, используемого для приготовления фри, состоит из фритюрниц, расположенных справа или слева от станции для хранения. Конструкция станций предусматривает возможность перемещения зон внутри корпуса и торцевого стекла в зависимости от того, с какой стороны располагаются фритюрницы. Станции обеспечивают соответствие условий хранения требованиям стандарта HACCP (продукт хранится при температуре от + 60 до +80 Градусов Цельсия).

Передвижной поперечный сепаратор позволяет хранить в емкости два вида продуктов. Функциональное назначение: хранение продуктов фри. Остатки фритюра свободно стекают через перфорацию. Продукт не замокает, не пропитывается маслом. Емкость размещается со стороны примыкания фритюрницы с тем, чтобы переваливание свежеобжаренного продукта было максимально удобно. Такое расположение позволяет избежать разбрызгивания фритюра.

Панель фасовки состоит из съемного основания и решетки для размещения продуктов фри, расфасованных в пакеты. Во фронтальной части расположены: - углубление для хранения бумажных пакетов; - фиксатор для солонки. Солонка из нержавеющей стали и профессиональный совок для фасовки чипсов под правую руку входят в комплект поставки (см. фото). Нижняя часть представляет из себя ящик с двумя распашными дверями. Управление нагревом осуществлется с помощью выключателей ИК-ламп.

Внимание вопросам гигиены! Конструкция станций позволяет производить быструю полную разборку с целью очистки без использования специального инструмента. Все элементы, соприкасающиеся с продуктами, изготовлены из нержавеющей стали AISI304.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Рекламный проспект в формате PDF





УЗНАТЬ НАЛИЧИЕ И ЦЕНУ >>>