KOCATEQ. Стеклокерамические грили ИК нагрева серии GH VITRO.

Появление на рынке предложений качественных мясных полуфабрикатов дало толчок к развитию этого направления меню. Предлагаемые настольные грили просты в установке, очень экономичны и не требуют больших вложений. Экономические расчеты показывают, что окупиться это оборудование может за месяц, а то и пару недель.
 

Как это работает? Жарочная поверхность представляет из себя специальное термостойкое стекло с тонировкой толщиной 5 мм. Стекло пропускает практически 100% ИК излучения источником которого является нихромовая спираль. Спираль уложена в керамический пенал расположенный под стеклом, он оставляет спираль открытой со стороны стекла и полностью изолирует распространения излучения вниз и в стороны. Главное достоинство такого нагревательного элемента – очень быстрый нагрев (до 30 секунд). Высокое КПД достигается за счет того, что стекло пропускает ИК излучение, поглощаемое продуктом, практически без потерь. Высокая температура спирали позволяет получить эффект тепловой обработки близкий к жарке на огне. Скорость приготовления в случае такого гриля регулируется количеством энергии, передаваемой от нагревательного элемента к продукту. Для этого гриль снабжен регулятором мощности.

 

Что можно приготовить? Котлеты для гамбургеров, обжаренную грудинку, жаренные яйца, омлеты, тосты, мясо, рыба, овощи и т.п. В сочетании с технологией sous vide у вас появляется возможность добавления в меню широкого ассортимента мясных деликатесов и предельного упрощения их приготовления. Работайте без отходов, с великолепным качеством, вне зависимости от квалификации повара.

ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ:

- два варианта стеклокерамической поверхности размером 440 х 280, 280 х 440 мм.
- простое включение через стандартную вилку в сеть 220/1/50;
- отбортовка с 3-х сторон;
- расположение жарочной поверхности под небольшим уклоном для сбора жиров и соков, выделяющихся при приготовлении;
- отверстие для сбора жиров и соков в передней поверхности, выдвигаемая емкость для их сбора;
- корпус из нержавеющей стали AISI201;
- скребок для чистки поверхности в комплекте.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ: