19/04/2024
Курсы для выписки счетов
USD
102 ₽
EUR
109 ₽
GBP
135 ₽
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
7 марта 2024
ПРАКТИКА. График работы в ближайшие дни.
20 февраля 2024
ПРАКТИКА. График работы в ближайшие дни.
22 декабря 2023
ПРАКТИКА. График работы 27 декабря.
KOCATEQ. Конвективные печи для выпечки серии CV.
RSS7 февраля 2006
KOCATEQ. Конвективные печи для выпечки серии CV.
Предлагаемые Вашему вниманию печи предназначены для выпечки
практически всего ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Класс HEAVY-DUTY для максимальной
производительности.
Две модели с вместимостью 5 и 10 противней.
Выпечка производится на противнях форматом 60х40 см (в комплект поставки печи входит 5 и 10 противней соответственно). При производстве печи использованы новейшие разработки, запатентованные в Южной Корее, США, Канаде и Японии.
Печь поддерживает стандартную программу выпечки с инжекцией пара на начальной стадии или без инжекции.
Технические особенности предлагаемых моделей:
- конструкция изготовлена из нержавеющей стали AISI430;
- электронный контроллер MOTOROLA с блоком программирования, позволяет максимально автоматизировать процесс выпечки, что позволяет эксплуатировать печь не квалифицированным кадрам;
- электронный контроллер снабжен развитыми функциями самодиагностики и защиты.
Стандартные аппаратные функции контроля и защиты:
- контроль температуры в камере печи с использованием термопары;
- контроль гистерезиса температуры (компенсация запаздывания нагрева/охлаждения в процессе выпечки);
- защитный термостат;
- датчик контроля температуры приборного отсека;
- принудительное охлаждение приборного отсека специальным вентилятором;
- 16 программ выпечки составляемых пользователем;
- вентилятор большого диаметра с продольными лопатками. Профиль лопаток оптимизирован для достижения максимальной теплоотдачи;
- автореверсивное движение вентилятора позволяет добиться равномерной выпечки даже в случае мелкоштучных кондитерских изделий;
- двигатель привода вентилятора снабжен системой термической защиты, исключающей перегрев двигателя;
- двойное остекление для уменьшения потерь тепла;
- специальный дефлектор для равномерного распределения потоков воздуха во внутреннем объеме печи;
- равномерная подсветка камеры для простого визуального контроля;
- шибер для регулировки отвода пара и горячего воздуха из камеры;
- возможность эксплуатации печи в режиме пониженного энергопотребления (на 50% ниже максимальной мощности), благодаря наличию специального переключателя на панели управления;
- функция автоматической инжекции пара по времени на начальном этапе выпечки, функция ручной полдачи пара;
- таймер выпечки со звуковой индикацией окончания цикла;
- мощная теплоизоляция минимизирует потери тепла в окружающую среду.
Тщательно продуманная конструкция для получения оптимальных результатов выпечки.
В отличие от бюджетных печей европейских производителей (Unox, Garbin, Eka, Foinox и т.п.) здесь использован дорогой классический парогенератор с теплоаккумулирующими элементами (конструкция, использующаяся в ротационных печах), позволяет получать большое количество пара без снижения температуры в камере.
Результат - стабильный глянец на поверхности выпекаемых изделий!
Классическая «европейская» конструкция парогенератора подразумевает впрыск струи воды в центр вентилятора. Вода распыляется, попадает на ТЭН и переходит в парообразное состояние. Это сопровождается резким падением температуры, термическим шоком поверхности ТЭНов, выпадением солей жесткости на ТЭНе и окружающих элементах. Резкое падение температуры приводит к тому, что вода не успевая испарится, попадает в камеру печи, вызывая излишнее увлажнение в последующем.
В случае такой конструкции парогенератора исключается попадание и разбрызгивание воды внутри камеры.
Исключается попадание солей жесткости на поверхность нагревательных элементов (как следствие отпадает необходимость в их замене и очистке).
Вторым очень важным последствием этого является исключение появления «песка», летающего в камере во время выпечки.
«Песок» представляет из себя мелкие частицы солей жесткости, срываемых с поверхностей ТЭНов и окружающих его элементов.
Описание контроллера.
1 – ручка управления шибером
2 – кнопка управления таймером
3 – индикатор таймера
4 – кнопка управления температурой стадии выпечки (+50 + 300оС)
5 – индикатор температуры стадии выпечки
6 - кнопка управления гистерезисом температуры
7 – индикатор значения гистерезиса температуры (от 0 до 20)
8 – кнопка включения/выключения парогенератора
9 – индикатор времени работы парогенератора
10 – кнопка включения/выключения питания контроллера
11 – кнопка увеличения параметра
12 – кнопка уменьшения параметра
13 – кнопка включения режима экономичного энергопотребления
14 – кнопки программирования времени включения/отключения
15 – кнопка включения/отключения подсветки
16 – кнопка ручной подачи пара
17 – панель программирования
Технические данные:
Печи поставляются без стендов и расстоечной камеры.
В комплект поставки входят алюминиевые противни 60х40х2 см в количестве 5 и 10 штук соответственно.
Габаритные размеры, точки подключения инженерных коммуникаций показаны на схемах ниже.
Подробная информация в проспекте в формате PDF.
Подробная информация об оборудовании KORECO/KOCATEQ на сайте www.koreco.ru
Две модели с вместимостью 5 и 10 противней.
Выпечка производится на противнях форматом 60х40 см (в комплект поставки печи входит 5 и 10 противней соответственно). При производстве печи использованы новейшие разработки, запатентованные в Южной Корее, США, Канаде и Японии.
Печь поддерживает стандартную программу выпечки с инжекцией пара на начальной стадии или без инжекции.
Технические особенности предлагаемых моделей:
- конструкция изготовлена из нержавеющей стали AISI430;
- электронный контроллер MOTOROLA с блоком программирования, позволяет максимально автоматизировать процесс выпечки, что позволяет эксплуатировать печь не квалифицированным кадрам;
- электронный контроллер снабжен развитыми функциями самодиагностики и защиты.
Стандартные аппаратные функции контроля и защиты:
- контроль температуры в камере печи с использованием термопары;
- контроль гистерезиса температуры (компенсация запаздывания нагрева/охлаждения в процессе выпечки);
- защитный термостат;
- датчик контроля температуры приборного отсека;
- принудительное охлаждение приборного отсека специальным вентилятором;
- 16 программ выпечки составляемых пользователем;
- вентилятор большого диаметра с продольными лопатками. Профиль лопаток оптимизирован для достижения максимальной теплоотдачи;
- автореверсивное движение вентилятора позволяет добиться равномерной выпечки даже в случае мелкоштучных кондитерских изделий;
- двигатель привода вентилятора снабжен системой термической защиты, исключающей перегрев двигателя;
- двойное остекление для уменьшения потерь тепла;
- специальный дефлектор для равномерного распределения потоков воздуха во внутреннем объеме печи;
- равномерная подсветка камеры для простого визуального контроля;
- шибер для регулировки отвода пара и горячего воздуха из камеры;
- возможность эксплуатации печи в режиме пониженного энергопотребления (на 50% ниже максимальной мощности), благодаря наличию специального переключателя на панели управления;
- функция автоматической инжекции пара по времени на начальном этапе выпечки, функция ручной полдачи пара;
- таймер выпечки со звуковой индикацией окончания цикла;
- мощная теплоизоляция минимизирует потери тепла в окружающую среду.
Тщательно продуманная конструкция для получения оптимальных результатов выпечки.
В отличие от бюджетных печей европейских производителей (Unox, Garbin, Eka, Foinox и т.п.) здесь использован дорогой классический парогенератор с теплоаккумулирующими элементами (конструкция, использующаяся в ротационных печах), позволяет получать большое количество пара без снижения температуры в камере.
Результат - стабильный глянец на поверхности выпекаемых изделий!
Классическая «европейская» конструкция парогенератора подразумевает впрыск струи воды в центр вентилятора. Вода распыляется, попадает на ТЭН и переходит в парообразное состояние. Это сопровождается резким падением температуры, термическим шоком поверхности ТЭНов, выпадением солей жесткости на ТЭНе и окружающих элементах. Резкое падение температуры приводит к тому, что вода не успевая испарится, попадает в камеру печи, вызывая излишнее увлажнение в последующем.
В случае такой конструкции парогенератора исключается попадание и разбрызгивание воды внутри камеры.
Исключается попадание солей жесткости на поверхность нагревательных элементов (как следствие отпадает необходимость в их замене и очистке).
Вторым очень важным последствием этого является исключение появления «песка», летающего в камере во время выпечки.
«Песок» представляет из себя мелкие частицы солей жесткости, срываемых с поверхностей ТЭНов и окружающих его элементов.
Описание контроллера.
1 – ручка управления шибером
2 – кнопка управления таймером
3 – индикатор таймера
4 – кнопка управления температурой стадии выпечки (+50 + 300оС)
5 – индикатор температуры стадии выпечки
6 - кнопка управления гистерезисом температуры
7 – индикатор значения гистерезиса температуры (от 0 до 20)
8 – кнопка включения/выключения парогенератора
9 – индикатор времени работы парогенератора
10 – кнопка включения/выключения питания контроллера
11 – кнопка увеличения параметра
12 – кнопка уменьшения параметра
13 – кнопка включения режима экономичного энергопотребления
14 – кнопки программирования времени включения/отключения
15 – кнопка включения/отключения подсветки
16 – кнопка ручной подачи пара
17 – панель программирования
Технические данные:
Модель | Напряжение питания | Частота | Мощность | Давление воды на входе | Рабочий диапазон температур | Вместимость |
CV5 | 3N~380 V | 50/60 Hz | 9 kW | 30-200 kPa | 50-300 Град. Цельсия | 400х600х5 противней |
CV10 | 3N~380 V | 50/60 Hz | 18 kW | 30-200 kPa | 50-300 Град. Цельсия | 400х600х10 противней |
Печи поставляются без стендов и расстоечной камеры.
В комплект поставки входят алюминиевые противни 60х40х2 см в количестве 5 и 10 штук соответственно.
Габаритные размеры, точки подключения инженерных коммуникаций показаны на схемах ниже.
CV5 | CV10 |
Подробная информация в проспекте в формате PDF.
Подробная информация об оборудовании KORECO/KOCATEQ на сайте www.koreco.ru