Для приготовления, продажи мороженого

Представленные в этой категории фризеры можно условно разделить на две группы: Батч-фризеры с вертикальной мешалкой с верхней загрузкой и выгрузкой (при этом емкость, в которую загружаются жидкие компоненты, является одновременно и замораживающим цилиндром), выгрузка готовых продуктов через верх. Некоторые предлагаемые модели снабжены съемными емкостями. Время приготовления загрузки не превышает 15 - 10 минут. Компактные настольные модели для небольших кафе и ресторанов;Фризеры динамического типа (раздельная емкость для жидкой смеси и морозильный цилиндр) с краном дозатором. Данные фризеры предназначены для непрерывного приготовления мороженого, при этом готовый продукт автоматически принудительно выгружается через специальное дозирующее устройство, управляемое оператором.

Представленные в этой категории фризеры можно условно разделить на две группы:Батч-фризеры с вертикальной мешалкой с верхней загрузкой и выгрузкой (при этом емкость, в которую загружаются жидкие компоненты, является одновременно и замораживающим цилиндром), выгрузка готовых продуктов через верх. Некоторые предлагаемые модели снабжены съемными емкостями. Время приготовления загрузки не превышает 15 - 10 минут. Компактные настольные модели для небольших кафе и ресторанов;Фризеры динамического типа (раздельная емкость для жидкой смеси и морозильный цилиндр) с краном дозатором. Данные фризеры предназначены для непрерывного приготовления мороженого, при этом готовый продукт автоматически принудительно выгружается через специальное дозирующее устройство, управляемое оператором.

Представленные в этой категории фризеры можно условно разделить на две группы:Батч-фризеры с вертикальной мешалкой с верхней загрузкой и выгрузкой (при этом емкость, в которую загружаются жидкие компоненты, является одновременно и замораживающим цилиндром), выгрузка готовых продуктов через верх. Некоторые предлагаемые модели снабжены съемными емкостями. Время приготовления загрузки не превышает 15 - 10 минут. Компактные настольные модели для небольших кафе и ресторанов;Фризеры динамического типа (раздельная емкость для жидкой смеси и морозильный цилиндр) с краном дозатором. Данные фризеры предназначены для непрерывного приготовления мороженого, при этом готовый продукт автоматически принудительно выгружается через специальное дозирующее устройство, управляемое оператором.

Машины для пастеризации смеси, используемой для приготовления весового мороженого.По своим характеристикам отлично подходят для совместного использования с батч-фризерами.Процесс пастеризации необходим для исключения развития в смеси микрофлоры, приводящей к пищевым отправлениям. Пастеризатор может также использоваться для приготовления заварных кремов и соусов. При производстве использованы последние технологические достижения ведущих итальянских компаний.Продукция компании полностью соответствует требованиям стандартов безопасности ЕЭС, США, Австралии, Новой Зеландии, Японии и России.

Комбинированный пастеризатор-батч-физер-готовая лаборатория для производства весового мороженого.Пастеризация смеси и приготовление мороженого происходит в одном компактном корпусе.

Низкотемпературные витрины для хранения и продажи готового твердого мороженого. Условно делятся на три класса: - лари с прозрачной крышкой (основное использование - продажа расфасованного мороженого); - витрины начального уровня (для продажи мороженого из емкостей); - дизайнерские витрины (для продажи мороженого из емкостей). Продажа мороженого из емкостей - традиционный способ реализации, когда мороженое накатывается продавцом ложкой в шарик или укладывается шпателем в креманку, вафельный рожок и т.п. Емкости для мороженого как правило имеют специфический формат отличный от гастронормированного: 360x165 мм. Специфическое название этих емкостей - бачинелла. Мороженное для продажи из витрин можно производить самостоятельно (это намного выгоднее) или покупать готовое.

Машины данной категории находят самое широкое применение на предприятиях общественного питания, в супермаркетах, фитнес-клубах,кафе и прочих заведениях.

Специализированное ресторанное холодильное оборудование используется в залах ресторанов для хранения, демонстрации , дистрибуции мороженого, обслуживания гостей ресторана.Модельный ряд можно условно разделить на несколько категорий в зависимости от типа хранящихся продуктов,т.к..для хранения каждой группы продуктов необходимо наличие определенной температуры,гарантирующей длительно сохранение внешнего вида и потребительских свойств.

Ингредиенты.

Машины данной категории находят самое широкое применение на предприятиях общественного питания, в супермаркетах, фитнес-клубах,кафе и прочих заведениях.

Аппарат Frix-Air (ВОЗДУШНЫЙ ТРИК) возможно использовать для приготовления любого вида муссов, крем-супов, шербетов, сальсы, соусов, мороженого и т.д. Использование предварительно замороженных ингредиентов позволяет сделать замороженные заготовки для огромного числа блюд и хранить их в морозильнике.