🍔 ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬ-ОКРУГЛИТЕЛЬ KOCATEQ OMJ 3 FLEX: КАКИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА МЫ ВЫДЕЛИЛИ

1️⃣ Гибкость в работе

Благодаря 2 сменным разделительным дискам можно получать:

◽️30 заготовок по 30–100 г
◽️36 заготовок по 20–70 г

То есть вы легко подстраиваетесь под формат продукции: булочки, пампушки, заготовки под мини-пиццу, мини-хлеб, донаты и многое другое. Обращаем ваше внимание, что диски поставляются дополнительно и не входят в стоимость тестоделителя-округлителя.

2️⃣ Ровная масса, стабильный результат

Аппарат делит кусок теста весом от 900 до 3 000 г на равные части. Это важно не только для внешнего вида, но и для:

◽️одинаковой расстойки
◽️равномерной выпечки
◽️контроля себестоимости (когда каждая заготовка одинаковая, проще планировать производство и не терять сырьё)

3️⃣ Деление + округление за один цикл

После ручного деления секторным ножом можно сразу выполнить операцию округления. Полный цикл с загрузкой и выгрузкой занимает от 3 до 7 минут, а производительность до 720 округлённых заготовок в час. Для небольшого и среднего цеха это очень достойный показатель.

4️⃣ Надёжная конструкция

Чугунная основа с порошковым покрытием
Ножи из нержавеющей стали AISI 201
Рычаг из нержавеющей стали
Подвижные части не соприкасаются (меньше износа)
Простая разборка для ежедневной очистки. Диск легко помещается в посудомоечную машину!

🔘 286 340 ₽*

*Цена актуальна на момент опубликования и не включает в себя стоимость разделительного диска

https://pectopah.ru/catalog/oborudovanie_dlya_pekarni/prigotovlenie_testa_1/testodeliteli_okrugliteli_1/72705/

◽️pectopah.ru
◽️zakaz@pectopah.ru
◽️+7 (495) 921-39-86

📲 Мы в МАХ

🤓 Подписывайся на Pectopah.ru

🍕КОНВЕЙЕРНАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ KOCATEQ EPCV12.5/52

Если вы находитесь в поиске конвейерной печи для пиццы, обратите внимание на модель KOCATEQ EPCV12.5/52. В настоящий момент KOCATEQ EP CV 12.5/52 – это оптимальный выбор для пиццерий, сфокусированных на развитии и качестве готового продукта. Конвейерная печь KOCATEQ EP CV 12.5/52 гарантирует качество выпечки лучше итальянских аналогов, а производительность и стабильность выпечки, как у печей из США.

❗️Также напоминаем, что KOCATEQ EPCV12.5/52 можно протестировать на базе нашей лаборатории по программе БЕСПЛАТНОГО ТЕСТ-ТРАЙВА!

7 ПРЕИМУЩЕСТВ KOCATEQ EP CV 12.5/52:

▫️ Отсутствуют колебания температуры
▫️ Компактные размеры
▫️ Конвейер 52 см
▫️ Переключение направления конвейера на панели управления
▫️ Низкая цена
▫️ Возможность покупки в рассрочку
▫️ Возможность бесплатного тестирования в нашей лаборатории

🔘 568 930 ₽

https://pectopah.ru/catalog/oborudovanie_dlya_pitstserii/pechi_dlya_pitstsy_konveyernye_elektricheskie_professionalnye/37210/

◽️pectopah.ru
◽️zakaz@pectopah.ru
◽️+7 (495) 921-39-86

📲 Мы в МАХ

🤓 Подписывайся на Pectopah.ru

РИСОВАРКИ KOCATEQ RC: ДЕЛИМСЯ СЕКРЕТАМИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИДЕАЛЬНОГО РИСА

Если в вашем меню есть суши, wok или азиатские блюда, рис становится не гарниром, а ключевым элементом, от которого напрямую зависит качество конечного продукта! Одна из главных проблем при его варке - нестабильное соотношение воды и риса. Даже небольшое отклонение даёт разный результат: переувлажнение, недовар или «каша» вместо нужной текстуры. Здесь важно варить не «на глаз», а соблюдать чёткую технологическую пропорцию.

Для рисоварок KOCATEQ RC мы рекомендуем следующие пропорции:
◽️белый шлифованный рис: 1 : 1 – 1 : 1.2 (рис : вода)
◽️для более мягкой текстуры: до 1 : 1.3

В рисоварке используется метод полного впитывания воды, без слива, поэтому точность здесь критична!

Что вам даст правильное соотношение:
◽️ зерно сохраняет форму, не разваливается
◽️ рис получается рассыпчатым, но с нужной влажностью
◽️ отсутствует лишняя вода на дне
◽️ стабильный результат от партии к партии

4 технологических совета от нашего бренд-шефа:
1️⃣ рис обязательно промывать до прозрачной воды (удаление лишнего крахмала)
2️⃣ после варки дать «отдых» 10–15 минут в режиме подогрева
3️⃣ не открывать крышку в процессе, нарушается температурный режим
4️⃣ использовать мерный стакан, который идет в комплекте

◽️Рисоварка KOCATEQ R 10/5C - объём 7 л
◽️Рисоварка KOCATEQ R 13/6C - объём 10 л

◽️pectopah.ru
◽️zakaz@pectopah.ru
◽️+7 (495) 921-39-86

📲 Мы в МАХ

🤓 Подписывайся на Pectopah.ru