О компании
Новости
Статьи
Вопрос-ответ

+7(495) 921-39-86 Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Заказать звонок

Вход для партнёров

Оборудование для предприятий общественного питания

по товарам по сайту

Корзина заказа

Меню

Каталог

О компании
Акции
Как купить?
Услуги
Производители
Дилерам
Контакты

Каталог
О компании
Акции
Как купить?
Услуги
Производители
Дилерам
Контакты

По типу
По применению
По алфавиту
- А
- Б
- В
- Г
- Д
- Е
- Ж
- З
- И
- К
- Л
- М
- Н
- О
- П
- Р
- С
- Т
- У
- Ф
- Х
- Ц
- Ш
- Щ
- Э
По бренду
- Английский алфавит
- A
- B
- C
- D
- E
- F
- G
- H
- I
- J
- K
- L
- M
- N
- O
- P
- Q
- R
- S
- T
- U
- V
- W
- X
- Y
- Z
- Русский алфавит
- А
- Б
- В
- Г
- Д
- Е
- З
- И
- К
- Л
- М
- Н
- О
- П
- Р
- С
- Т
- У
- Ф
- Х
- Ц
- Ч
- Ш
- Э
- Ю
- ABM
- ACM
- Afinox
- Alto-Shaam
- Amana
- Angelo po
- Animo
- Anko
- Antar
- Arismo
- Astropit
- Aurea
- Avancini
- Bakers Pride
- BarTec
- Bartlett
- Beaumont
- Bloomfield
- Bluefilters Group
- Bores
- Bras
- Brasilia
- Brema
- Brevetti Gasparin S.r.l.
- C.EL.ME srl
- Cancan
- Carboma
- Carlisle
- Carpigiani
- Carter-Hoffman
- CAS
- Casadio
- Casta
- Celli S.p.A.
- CIME
- Cleveland
- Comersa
- Contacto
- Conti
- Cookshaсk
- Coolinox
- Coreco
- Craven
- Cuckoo
- Cunill
- Cuppone
- Dekoris S.r.l.
- Dell'Oro
- DEM
- Dieta
- DIHR
- Dincopa-Noxim
- Distform
- Disval
- Dora
- Dynamic
- E.G.O.
- Ecochem
- Edhard
- Electrofreeze
- Electrolux
- Emainox
- Enofrigo
- Enomatic
- Eurast
- Eurochef
- Euromatic
- Everest
- Falcon
- Fama Industries
- Fimar
- Fimor
- Firex
- Flamic
- Foinox
- Foster
- Fri Fri
- Friul
- FSS brands limited
- FTN
- Gam
- Garbin
- Garland
- GBG
- GEV Group
- Gico
- Gisp
- Gruppo Blocnesa
- Hallde
- Hamilton Beach
- Hecmac
- Henkelman
- Henny Penny
- Hicold
- Hidehiro
- Hollman
- Horena
- Hoshizaki
- ICB tecnlologie s.r.l.
- Ice Tech
- Ideal
- IGF
- IMC
- IME Grabner
- Imperia and La Monferrina
- Inoxpack
- ISA
- Italgi
- Italiana Machine
- Jeremy
- Josper
- Kadzama
- Kalando
- Kitchen Aid
- Klarco
- Kocateq
- Kocateq.
- Koreco
- Kovinastroj
- Krampouz
- Kromet
- KT
- La Cimbali
- La Minerva
- Lame Italia
- Lavezzini
- LF
- LG
- Lilly Codroipo
- Lincat
- Lozamet
- Macadams
- Mach
- MacPan
- Mankiewicz
- Marshall
- MATINA
- MBM
- Melform
- Merco Savory
- Metos
- Mirror
- Modulline
- Moline Machinery Inc.
- Mondial Elite
- Monetti
- Morello Forni
- Movilfrit
- Musso
- Nemox
- Nilma
- North
- Odriks
- OEM-ALI
- Onnera Poland Sp.z.o.o.
- Pacojet
- Paderno
- Pavoni
- Pintinox S.p.A.
- Pizza Group
- Popcake
- Professional Spares
- PROMETHEUS ENERGY
- Pujadas
- QLPS
- Rational AG
- RGV
- Rica
- Robot Coupe
- Roller Grill - Sodir
- Rollmatic
- Romeo Agustoni
- Ronda
- Rosinox
- Salva
- Sammic
- Samsung
- San Marco
- Scholl
- Seal
- Sigma
- Silcainox S.r.l.
- Simex
- Sirman
- Smeg
- Smoki
- Soget
- Somerset
- Sottoriva
- Space
- Spar
- Spelor
- SPM
- Staff Ice
- Starmix
- Stillag
- Taiko
- Tecfrigo
- Techfood
- Technoblok
- Tecnoinox
- Thunderbird
- Tiger
- Ubert
- Unis
- Univex
- Unox
- Valoriani
- Vecchi
- Vema
- Vesta
- Vollrath
- We Grill Srl
- Wells
- World Seiki
- XTS
- YPT
- ZAKVAS
- Zanolli
- Zanussi
- Zio pepe
- ZUCCHELLI FORNI s.p.a.
- Zuco, РФ
- Zumex
- АБМ
- АСМ
- Айфинокс
- Альто Шам
- Амана
- Анжело По
- Анко
- Антар
- Арисмо
- Астропит
- Ауреа
- Аванчини
- АСБ Технолоджи
- Айс Тех
- Айдеал
- АйДжиФ
- АйЭмСи
- АйЭмМи Грабнер
- Агропак
- Бейкерс Прайд
- Бартек
- Бартлетт
- Биамонт
- Блумфайлд
- Блюфильтрс
- Борес
- Брас
- Бразилия
- Брема
- Бреветти Гаспарин
- Валориани
- Веччи
- Вема
- Веста
- Воллраф
- Ви Гриль
- Веллс
- ГЭМ
- Гарбин
- Гарланд
- ГЭВ
- Гико
- Гисп
- Группо Блокнеса
- Джан Джан
- Декорис
- Дэллоро
- Дем
- Диета
- ДИХР
- Динкопа Ноксим
- Дистформ
- Дисвал
- Дора
- Динамик
- Джибиджи
- Джереми
- ДиКом-Центр ООО
- Еураст
- Еврошеф
- Евроматик
- Заквас
- Занолли
- Занусси
- Зио Пепе
- Зуко
- Зумекс
- Империя и Ламонферрина
- Инокспак
- ИСА
- Италджи
- Итальяна Машин
- ИксТС
- Карбома
- Карлайсл
- Карпиджани
- Картер Хоффман
- КЭС
- Касадио
- Каста
- Кливленд
- Комерса
- Контакто
- Конти
- Кукшэк
- Кулинокс
- Кореко
- Крейвэн
- Куко
- Кунилл
- Куппоне
- Каландо
- Китчен Эйд
- Кларко
- Кокатек
- Кокатек.
- Кореко
- Ковинастро
- Крампоуз
- Кромет
- КТ
- КУЛПС
- Кобор
- Компрессоры
- ЛаЧимбали
- Ла Минерва
- Лам Италия
- Лавезини
- ЛФ
- Лили Кодроипо
- Линкат
- Лозамет
- Макадамс
- Мак
- МакПэн
- Манкевич
- Маршалл
- Матина
- МБМ
- Мелформ
- Мерко Савори
- Метос
- Миррор
- Модулайн
- Молайн
- Мондиал Элит
- Монетти
- Морелло Форни
- Мовилфрит
- Муссо
- Немокс
- Нилма
- Норф
- Одрикс
- ОЭМ
- Оннера
- Озерская промышленная компания (ОПК)
- ООО "Завод "Челябторгтехника"
- Пакоджет
- Падерно
- Павони
- Пинтинокс С.п.А.
- Пицца Групп
- Попкейк
- Профессионал Спарс
- Прометеус Энерджи
- Пухадас
- Полаир
- Рациональ
- РГВ
- Рика
- Робот Куп
- Роллер Гриль
- Роллматик
- Ромео Агустони
- Ронда
- Росинокс
- РСГнн
- Селме
- Симе
- Сальва
- Саммик
- Самсунг
- Сан Марко
- Сил
- Сигма
- Силкаинокс
- Симекс
- Сирман
- Смег
- Смоки
- Согет
- Сомерсет
- Сотторива
- Спейс
- Спар
- Спелор
- СПМ
- Стэф Айс
- Стармикс
- Стиллаг
- Северита ООО
- СНГ
- Сухаревка
- Тайко
- Текфриго
- Тэчфуд
- Техноблок
- Текноинокс
- Тандерберд
- Тайгер
- Термаль концерн ЗАО
- Техно ТТ
- ТММ
- ТТМ
- Уберт
- Унокс
- Уолд Сейки
- УПТ
- Фалкон
- Фама
- Фимар
- Фимор
- Файрекс
- Фламик
- Фойнокс
- Фостер
- Фрифри
- Фриул
- ФСС
- ФТН
- Халде
- Хамильтон Бич
- Хекмак
- Хенкельман
- Хэнни Пэнни
- Хайколд
- Хайдехиро
- Холман
- Хорена
- Хошизаки
- Хоспер
- Цуккелли Форни
- Челли
- Черока ЗАО
- Шоль
- Энимо
- ЭГО
- Экочем
- Эдхард
- Электрофриз
- Электролюкс
- Эмаинокс
- Энофриго
- Эноматик
- Эверест
- ЭлДжи
- Юнис
- Юнивекс
По стране
Запасные части

Розничная цена

4 572

779 544

1 554 517

2 329 489

3 104 461

Наличие (36)

Бренд

Angelo po (1) Anko (2) Aurea (2) Fama Industries (129) KT (14)

Kocateq (74) La Minerva (11) RGV (21) Robot Coupe (25) Romeo Agustoni (7)

Показать все

Страна

Южная Корея (74) Италия (171) Тайвань (2) Финляндия (14) Франция (25)

Материал хобота

чугун (47) нержавеющая сталь (78) алюминий (4)

Диаметр ножа, мм

300 (13) 350 (4) 220 (4) 250 (6) 275 (3)

195 (1) 370 (1)

Показать все

Объем, л

10 (2) 7 (4) 5 (4) 3 (2) 12 (2)

15 (2) 34 (2)

Показать все

Глубина, см.

12.5

44.5

76.5

108.5

140

Ширина, см.

108

140

Высота, см.

102

145

188

Напряжение

220/1/50 (139) 380/3/50 (108)

Группа

Клипсатор (2) Куттер (22) Куттер-овощерезка (8) Ломтерезка (1) Маринатор (4)

Мясорубка (129) Нож для шаурмы электрический (2) Панировочная машина (2) Пила для мяса/костей (16) Привод универсальный (8) Рыбочистка (1) Рыхлитель мяса (3) Слайсер (32) Фаршемешалка (22) Формователь котлет (16) Шприц для колбас (18)

Показать все

Производительность, кг/ч

до 300 (50) до 600 (8) до 400 (17) до 100 (8) до 1500 (1)

до 1150 (1) до 200 (34) до 750 (2) до 500 (8)

Показать все

Объем чаши, л

от 13 до 40 (5) от 4 до 8 (4) от 5 до 7 (3) от 2 до 4 (12) от 8 до 10 (3)

от 11 до 13 (1) от 40 до 60 (2)

Показать все

Система ножей

Half-unger (34) Full-unger (29) Enterprise (66)

Скорость, об/мин

1 500 (13) 1 400 (4) 1500 и 3000 (10) 300-3500 (2) 1 440 (1)

Положение емкости

опрокидывающаяся (9) фиксированная (11)

Установка

настольный (3) настольная (2) напольная (2)

Количество осей

1 (15) 2 (5)

Максимальная высота реза, см

от 10 до 19 (7) от 20 до 29 (3) от 30 до 39 (4) любая (1) от 40 до 49 (1)

Тип пилы

ленточная (15) ручная (1)

Тип привода

электрический (10) механический (1) ручной (13) привод, как опция (18)

Материал корпуса

нержавеющая сталь (103) алюминий (28)

Тип слайсера

полуавтомат (29) автомат (3)

Тип ножа

горизонтальный (27) вертикальный (4)

Объем емкости, л

70 (1) 35 (1) 50 (4) 10 (2) 20 (3)

30 (3) 40 (3) 60 (3)

Показать все

Привод

автоматический (12) ручной (3)

Функция вакуумирования

нет (2) да (2)

Тип шприца

горизонтальный (6) вертикальный (12)

Выбрано 0 Показать

31/10/2024

Курсы для выписки счетов

USD

107 ₽

EUR

117 ₽

GBP

135 ₽

Будьте всегда в курсе!

Узнавайте о скидках и акциях первым

Новости магазина

Написать директору

Новости

Все новости

31 октября 2024

ПРАКТИКА. Наш график работы в ближайшие дни.

19 сентября 2024

ПИР 2024. Программа мастер-классов.

10 июня 2024

ПРАКТИКА. Режим работы 12 июня.

Статьи

Все статьи

Рецепт пасхального кулича от Дениса Машкова

Как выбрать дрова для пиццерийных печей Valoriani?

Пекарни и кондитерские в период пандемии: что изменилось? Интервью с Денисом Машковым.

Главная-Каталог-

Мясоперерабатывающее оборудование

Мясоперерабатывающее оборудование

клипсаторы

Клипсатор (Клипсатор для колбасных изделий) — устройство, предназначенное для заделки концов колбасных батонов, сосисок, сарделек, колбасок алюминиевыми клипсами (клипсования).Клипсатор ,как правило, подсоединяется к шприцу, который подаёт колбасный фарш через наполнительную трубку (цевку). На цевку надевается колбасная оболочка в виде рукава, необходимая для изготовления одного колбасного изделия с предварительно заделанным (заклипсованным концом). После этого включается шприц и наполняет оболочку фаршем. Оператор заделывает на клипсаторе второй конец колбасного батона при помощи алюминиевой клипсы.

подробнее

мясорубки

Профессиональная мясорубка – это электромеханическое оборудование, которое найдет свое применения в любом мясном или рыбном цеху, будь то ресторан, гипермаркет или колбасное производство. Предлагаем вам несколько рекомендаций, которые помогут вам сделать правильный выбор:

ПРИНЦИП РАБОТЫ И ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ ПРОМЫШЛЕННЫХ МЯСОРУБОК

Принцип работы профессиональной мясорубки абсолютно идентичен бытовой. Куски сырья загружаются в мясоприемник. При помощи толкателя продукт продвигается на шнек. Затем шнеком продавливается через ножи и решетки, приобретая необходимую консистенцию. На выходе получаем фарш. Мясорубки высокой мощности оснащены системой защиты электродвигателя от перегрева.

Типовая конструкция мясорубки:
- мясоприемник
- шнек
- нож
-решетка с отверстиями
- крышка-фиксатор

ВИДЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МЯСОРУБОК

Система ножей
Система ножей – это один из главных технических моментов, на который стоит обратить внимание при выборе профессиональной мясорубки. Существует 3 системы:

- Enterprice (Энтерпрайз) – состоит из шнека, решетки и одинарного ножа. Сырье измельчается один раз за цикл. Если на кухне редко работают с мясом, то такой мясорубки вполне достаточно.

- Half-unger (Полуунгер) – состоит из шнека, решетки, двустороннего и подрезного ножа. Это оптимальный вариант для предприятий средней величины.
Преимущества: высокая степень помола любых сортов мяса, возможность использования в качестве финальных паштетных решеток (отверстия 2-3 мм) при первом помоле с небольшими ограничениями. Более сбалансированная нагрузка на двигатель в процессе эксплуатации, менее зависимая от типа обрабатываемого сырья.
Недостатки: невозможность использования мелких решеток при однократном помоле некоторых особо грубых сортов сырого мяса.

- Full-unger или Total-unger (Полный унгер) – состоит шнека, решеток разного размера, двустороннего и подрезного ножа. Данная система находит свое применение в крупных мясоперерабатывающих цехах, где постоянно вырабатывается большое количество фарша.
Преимущества: высокая степень помола любых сортов мяса, возможность использования в качестве финальных паштетных решеток (отверстия 2-3 мм) при первом помоле.
Недостатки: возможность использования только в конструкциях с мощным приводом и понижающим редуктором.

Производительность
В нашем интернет-магазине «ПРАКТИКА» представлены мясорубки с разной производительностью от 100 до 1150 кг/ч. Для небольшого ресторана достаточно мясорубки с производительностью 100-150 кг/ч. Если же мы говорим о приготовлении большого количества полуфабрикатов или блюд, то здесь потребуется мощность 300 кг/ч и более. Для мясных и колбасных производств можно рассматривать мясорубки с производительность от 600 кг/ч.

Материал корпуса
Корпус промышленных мясорубок чаще всего выполнен из нержавеющей стали или силумина (сплав алюминия с кремнием).
Среди преимуществ «нержавейки» – ударопрочность, устойчивость к высоким температурам и кислотам, не токсичность и гигиеничность. Главным недостатком, на фоне многочисленных достоинств, является высокая стоимость таких изделий.
Более дешевый материал – силумин. Как правило, в профессиональных мясорубках из силумина изготавливают только корпус, а вот хобот для надёжности конструкции из чугуна или нержавеющей стали. Все это позволяет существенно снизить себестоимость прибора.

Вид установки
Машины с мощным двигателем для переработки большого объема сырья выпускаются в напольном исполнении. Такие устройства снабжены высокими ножками на колесах, может быть предусмотрена нижняя полка. Модели с более низкой производительностью размещаются на столах, технологических поверхностях или подставках.

Напряжение питания
Работают от сети как в 220, так 380 В.

БРЕНДЫ

«Kocateq» - южнокорейская компания, производит качественные, но бюджетные профессиональные мясорубки. Идеальное сочетания цена/качество. В линейке 2 модели с разными системами ножей - Full-unger и Half-unger . Цена на обе модели около 30 000 руб.

«KT» - финская компания, специализирующаяся на производстве мясорубок, пил для мяса, ломтерезательных машин и других машин для мясопереработки. В линейке представлены как настольные, так и напольные модели с высокой производительностью. Цены от 115 000 до 580 000 руб.

«Fama Industries» - итальянская компания, специализирующая на производстве электромеханического оборудования. Довольно большая линейка – около 35 моделей. Цены на мясорубки варьируются от 18 000 руб до 120 000 руб.

КАК СДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР?

Для того чтобы профессиональная мясорубка оправдала ваши ожидания обратите внимания не следующие моменты:
1. Нужно знать, что именно вы будете перерабатывать –мясо, рыбу, морепродукты, овощи или что-то еще.
2. Определитесь с объемами производства.
3. Не переоценивайте возможности выбранной модели. Это может привести к ее поломке. Для этого соотнесите все технические параметры, производительность и время использования. Это поможет вам понять, как быстро вы сможете делать фарш и в каком количестве.
4. Уточните наличие насадок и дополнительных опций. Например, функции реверса – возможность «обратного прокручивания». Такая функция эффективно решает проблему наматывания пленок и жил на шнек.
5. Запросите у продавца сертификаты качества и соответствия санитарно-гигиеническим нормам, уточните возможность гарантийного обслуживания.

ПОМОЖЕМ ВЫБРАТЬ

В нашем интернет-магазине «ПРАКТИКА» представлены более 40 моделей профессиональных мясорубок с подробным описанием, техническими характеристиками и актуальными ценами. Остались вопросы? На них с удовольствием ответит наш он-лайн консультант и менеджер по телефону +7 (495) 921-39-86. Приобретая промышленную мясорубку у нас, вы можете быть уверены в ее качестве и надежной работе.

подробнее

слайсеры автоматические

В данной группе описано высококачественное механическое оборудование,которое находит применение в горячем, холодном, мясном, рыбном или кондитерском цехах профессиональной кухни. Большая часть этого оборудования может быть использована в продовольственных магазинах и кулинариях, фабриках-кухнях, комбинатах бортового питания.

подробнее

слайсеры полуавтоматические

подробнее

волчки

Основное назначение этих мощных машин – это приготовление большого количества фарша в централизованных кухнях и цехах по переработке мясных продуктов средней производительности. В повседневной эксплуатации волчки отличаются практичностью и безопасностью. Мощный двигатель, равномерность хода при работе обеспечивают высокую производительность и качество.

подробнее

пилы для мяса

КАК ВЫБРАТЬ ПИЛУ ДЛЯ МЯСА?

На всех предприятиях общественного питания, а также в супермаркетах, в производственных мясных или рыбных цехах, где требуется разделка охлажденного или замороженного мяса, обвалка тушь или нарезка продукции на порционные куски, используют пилы для мяса.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПИЛ ДЛЯ МЯСА:

- быстро и просто разделывать мясо, замороженную рыбу, мясные брикеты;
- получать аккуратный срез продукта, как следствие продлевать срок его хранения и минимизировать отходы;
- получать куски необходимого размера;
- безопасность при работе, нет необходимости в обучении персонала;
- высокая производительность.

УСТРОЙСТВО

Стандартная ленточная пила имеет достаточно простое устройство, которое представляет собой стационарный агрегат, где пильное полотно лента натягивается между двумя приводными колесами, одно из которых приводится во вращение электрическим двигателем.

Как правило, электрическая пила с ленточным полотном состоит из:
- несущего корпуса, изготавливаемого либо из нержавеющей стали, либо сплава алюминия;
-рабочей поверхности или подвижной каретки;
- защитного экрана полотна пилы;
- ленточного полотна пилы;
- регулятора толщины и высоты реза;
- регулятора натяжения полотна;
- тормоза двигателя;
- толкателя для мяса;
- выключателя.
На стол или каретку помещается мясо, оператор включает агрегат, приводит к действию двигатель, затем надвигает продукт на пильное полотно, разрезая кусок на две части.

НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ПОКУПКЕ ПИЛЫ ДЛЯ МЯСА?

• На способ установки:
-напольные – более производительные, используются на предприятиях торговли и производственных цехах.
-настольные
• На длину полотна и высоту реза. От этих параметров зависит какой максимальный по размеру кусок вы сможете распилить. Как правило цифра в названии модели пилы соответствует длине полотна.
• На тип установленного полотна. По целевому назначению полотна выпускаются для сырого и замороженного мяса. В случае, если входящее в комплект поставки полотно не соответствует вашим требованиям имеет смысл сразу приобрести полотно нужного вам вида.
• Мощность – один из ключевых параметров. Чем выше мощность, тем более сложные виды сырья, в том числе кости КРС и замороженное мясо, будет под силу вашему устройству.
• Скорость ленточного полотна – например, для оптимальной работы с охлажденным мясом, считается скорость не ниже 30 м/сек. При этом для работы с замороженным мясом лучше взять машину с двумя скоростными режимами.

Остались вопросы? Обращайтесь к менеджерам компании «Практика» по тел. +7(495)921-39-86.

подробнее

рыбочистки

Данные изделия находят применение не только в качестве оборудования для общественного питания, но и в качестве главных элементов цехов по рыбопереработке.

подробнее

формователи котлет

Группа универсальных машин для дозирования и формования широкой гаммы пищевых смесей пастообразной консистенции,что позволяет автоматизировать процессы производства крокет, котлет, дозирования пастообразных продуктов.

подробнее

панировочные машины

Использование машины с полностью автоматизированным процессом нанесения панировки позволяет сократить лишний персонал,исключить потерю кляра и панировочного материала.

подробнее

куттеры

КАК ВЫБРАТЬ КУТТЕР?

Давайте разберемся, что такое куттер и чем он полезен. Как выбрать тот аппарат, который нужен вам? Куттер – это универсальное технологическое оборудование, предназначенное для измельчения практически любых видов продуктов до однородной массы. Это могут быть: мясо, орехи, овощи и фрукты, зелень, сухари и т.д. Он может быть полезен в промышленных цехах, на фабриках-кухнях, на мясокомбинатах, на кухне ресторана, везде, где измельчение и переработка продуктов является показателем быстрого обслуживания клиентов. Общее время работы куттера обычно составляет не больше 3-4 минут.

ВИДЫ КУТТЕРОВ

Куттеры можно разделит на два вида, их главное отличие – принцип работы.
Классические куттеры – способны заменить на кухне терку, овощерезку, мясорубку. В чаще куттера расположено несколько ножей в форме серпа, которые с помощью вала быстро вращаются и погружаются в чашу. При этом чаша может быть открытого или закрытого типа.

Бликсеры – разновидность куттера, которая дополнительно включает в себя и функции блендера, взбивателя, измельчителя. Отличный вариант для больниц и домов престарелых, где необходимо готовить мягкую, протертую пищу.

ПРЕИМУЩЕСТВА КУТТЕРОВ

- Универсальность
- Многофункциональность
- Экономичность
- Высокая скорость работы
- Удобство в использовании

КЛЮЧЕВЫЕ ПАРАМЕТРЫ ПРИ ВЫБОРЕ КУТТЕРА

Вместимость чаши
Как правило, измеряется в литрах и может варьироваться от 2 до 60 литров. Этот параметр показывает сколько продуктов может переработать машина за 1 сеанс. Определить необходимую вам производительность можно, опираясь на количество порций, которые готовятся в вашем заведении в течение дня.

Количество порций в день	Необходимый объем чаши
От 20 до 80 порций	3 литра
От 200 до 1 000 порций	18 литров

Скорость ножей
Может быть в диапазоне от 1400 до 3000 об/мин.

Регулировка скорости
Регулировка скорости позволит оптимизировать процесс переработки разных по консистенции продуктов.

Наличие дополнительных ножей
В комплекте может быть предусмотрено наличие двух или более ножей, имеющих разную заточку для обработки разных продуктов. Также могут быть дополнительные насадки, которые позволяют расширить функции этого аппарата.

Материал чаши
Чаша может быть как из нержавеющей стали, так и из пластика. Приоритет, конечно же, лучше отдать долговечной «нержавейке». Для удобства некоторые чаши комплектуются одной или двумя ручками.

ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ

1. Перед включением необходимо проверить правильно ли установлены узлы агрегата.
2. Перед разборкой не забудьте отключить аппарат от сети.
3. Тщательно мойте чащу и крышку куттера.
4. Следите за остротой ножей, не забывайте затачивать лезвие по мере необходимости. Кстати, при дроблении льда в куттере ножи довольно быстро тупятся. Поэтому для этих целей лучше использовать измельчитель льда или шейвер.
5. При возникновении проблем в работе не пытайтесь устранить неполадки своими силами. Вы всегда можете обратиться в сервисный центр «Практика», наши специалисты помогут вам в кратчайшие сроки.

подробнее

дозаторы фарша

Группа универсальных машин для дозирования и формования широкой гаммы пищевых смесей пастообразной консистенции.

подробнее

фаршемешалки

Оборудование данной категории применяется не только в качестве оборудования для общественного питания, но и в качестве главных элементов цехов по мясопереработке.

подробнее

универсальные кухонные машины

В данной группе описано высококачественное механическое оборудование,которое находит применение в горячем, холодном, мясном, рыбном или кондитерском цехах профессиональной кухни,а также может быть использована в продовольственных магазинах и кулинариях, фабриках-кухнях и т.д.

подробнее

миксеры

Миксеры с горизонтальными мешалками для равномерного смешивания пищевых ингредиентов. Используются для производства мясных фаршей, салатов, наполнителей кондитерских и кулинарных изделий.

подробнее

рыхлители мяса

КАК ВЫБРАТЬ РЫХЛИТЕЛЬ МЯСА?

Если в меню вашего ресторана или кафе есть блюда из мяса, то будет не лишним «завести» на кухне такую машину, как мясорыхлитель (или тендерайзер, от англ. «tenderizer»), который создан для разрыхления, т.е размягчения мяса. Это оборудование пригодится вам при приготовлении отбивных, антрекотов, стейков. Может использоваться для телятины, свинины, баранины, а также для куриных и рыбных изделий.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

Тендерайзер обрабатывает мясо, прокалывая его параллельными острыми ножами по всей поверхности куска, делая насечки в виде бороздок. При это прорезаются волокна и жилы, мясо становится мягким и остается сочным, увеличивается площадь продукта и как следствие, уменьшается время его приготовления почти в 2 раза. Согласитесь при приготовлении мяса в промышленных масштабах обычным молотком уже не обойтись. Процесс нуждается в автоматизации, ускорении, упрощении, и что немаловажно, в безопасности. При чем, при обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при отбивании тяпкой или молотком, а соединительные ткани максимально разрушаются.

НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ МЯСОРЫХЛИТЕЛЯ?

Производительность
Как правило, измеряется кг/ч или стейков/ч

Тип привода:
- ручной (механический)
- электрический

Количество пар ножей
Количество ножей напрямую влияет на качество рыхления. Чем больше ножей, тем интенсивнее подрезка. Для мясных продуктов с большим количеством прожилок и жира (говядина и свинина) подходят рыхлители с бОльшим количеством ножей. Для птицы, рыбы, филейных частей говядины и свинины подойдут рыхлители и с небольшим количеством ножей. Надрезы могут увеличить площадь продукта и его объемы в несколько раз.

Способ установки:
- Напольная
- Настольная
- Струбцина

РЕКОМЕНДАЦИИ

Если мясо с большим количеством прожилок, рекомендуем его немного подморозить перед рыхлением. Именно подморозить, а не заморозить. Мясо должно иметь упругую консистенцию.

ВОЗМОЖНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ

1. Необходимо следить за толщиной куска. Мясо толщиной более 2 см может застрять между вальцами. Если это произошло, необходимо отключить аппарат от сети, снять крышку рыхлителя и извлечь кусок.
2. Если кусок мяса застрял в рыхлителе мяса с электроприводом не рекомендуется использовать реверс - обратное вращение вальцов.
3. Для предотвращения наматывания продукта на ножевые блоки конструкцией предусмотрены две очистительные гребенки. При их не правильной установке мясо может наматываться на ножи. Устраняется путем правильной установки.

подробнее

комбайны

Механическое оборудование совмещающее в себе функции овощерезки, мясорубки, миксера и куттера. Обычно комбайн представляет из себя моторный блок-привод к которому присоединяются овощерезка и куттер-мясорубка.

подробнее

маринаторы

Маринатор или мясомассажер предназначен для быстрого маринования различных видов мяса, птицы и рыбы в автоматическом режиме. Кроме того, что мясомассажер значительно ускоряет операцию посола, он улучшает вкусовые и физические показатели сырья. В результате это позволяет производителю увеличить выход готовой продукции и сократить потери при термообработке.

подробнее

Показать все Скрыть

Фильтр

По популярности По алфавиту По цене По наличию

1 2 3 15

Пила для мяса/костей ручная с длиной лезвия 48 см Kocateq 339-19

Много

4 570 руб.

4 572 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Клипсатор одинарный Kocateq HP 001 Table top clipper

Много

24 172 руб.

26 249 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Нож для шаурмы Kocateq BLEK 03 электрический, Ø10 см, с толщиной нарезки 0-8 мм, подключение к 220 В

Много

10 126 руб.

10 768 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный горизонтальный объемом 3 л Kocateq SH3

Много

14 993 руб.

15 148 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный горизонтальный объемом 5 л Kocateq SH5

Много

16 657 руб.

17 944 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный вертикальный объемом 10 л Kocateq SV10

Много

27 675 руб.

29 921 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный вертикальный объемом 3 л Kocateq SV3

Много

14 993 руб.

15 148 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Куттер настольный объемом 2,5 л Robot Coupe R2(2450)

Много

108 266 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный горизонтальный объемом 7 л Kocateq SH7

Много

18 719 руб.

20 524 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Мясорубка Kocateq GHM 22I half unger 220/1/50 с системой Half-unger

Много

85 699 руб.

85 700 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Нож для шаурмы Kocateq BLEK 04 электрический, Ø10 см, с толщиной нарезки 0-5 мм, беспроводной, 2 аккумулятора

Много

18 663 руб.

18 665 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный вертикальный объемом 12 л Kocateq SV12

Много

31 800 руб.

33 347 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный вертикальный объемом 7 л Kocateq SV7

Много

18 726 руб.

19 237 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Пила для мяса/костей ленточная с полотном длиной 165 см, с макс. высотой реза 22,5 см, подключение 380В Kocateq JG1650E

Достаточно

70 897 руб.

70 899 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Пила для мяса/костей ленточная с полотном длиной 165 см, с макс. высотой реза 22.5 см, подключение 220В Kocateq JG1650E

Достаточно

70 897 руб.

70 899 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Мясорубка Kocateq GHM 22I half unger 380/3/50 с системой Half-unger

Достаточно

77 647 руб.

85 700 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Куттер настольный объемом 3,7 л Robot Coupe R3-1500 (22382)

Достаточно

157 364 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный вертикальный объемом 5 л Kocateq SV5

Достаточно

17 088 руб.

17 554 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Куттер настольный объемом 5 л Kocateq TQ5NW

Достаточно

66 014 руб.

68 076 руб.

- +

В корзинуВ корзине

Шприц колбасный вертикальный объемом 15 л Kocateq SV15

Достаточно

31 547 руб.

35 982 руб.

- +

В корзинуВ корзине

1 2 3 15

Компания «Практика» предлагает своим клиентам поставки современного высокотехнологичного мясоперерабатывающего оборудования для производства самых различных мясных продуктов питания. В ассортименте компании — оборудование для измельчения мяса (куттеры, волчки, мясорубки, пилы), оборудование для производства колбасных изделий из различных видов фарша (шприцы и клипсаторы), дозаторы фарша, фаршемешалки, оборудование для обработки кускового мяса и другое мясоперерабатывающее оборудование. Приобретение качественного мясоперерабатывающего оборудования не только позволяет сделать производство более экономичным и помогает снизить издержки, но и предоставляет широкие возможности по расширению ассортимента производимых мясных изделий, использованию новых технологий и рецептур для их создания.

Поставщики раздела "Мясоперерабатывающее оборудование"

Страны-производители раздела "Мясоперерабатывающее оборудование"

Италия
Тайвань
Южная Корея
Франция
Финляндия

О компании

Как купить?

Информация

Новости
Готовые проекты
Наши дилеры
Контакты

Условия оплаты
Условия доставки
Условия самовывоза
Гарантия на товар
Возврат товара

Статьи
Производители
Печатный каталог 2020
Вопрос-ответ

+7(495) 921-39-86 Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Заказать звонок

Мы в социальных сетях:

Интернет ресурс носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 Гражданского кодекса РФ. Внешний вид оборудования может не совпадать с изображением на картинке. Изготовители вправе менять комплектацию и характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте информацию у менеджеров.

Ваша заявка на доставку поступила в дилерский отдел и принята в работу

Дилерский департамент

+7 (915) 378-55-52

*В случае возникновения вопросов менеджер обязательно с вами свяжется